MÓN BÁNH HẢI SẢN HÀNH LÁ

Bánh hải sản hành lá ( 해물 파전) là một món ăn phổ biến tại Hàn Quốc mà ngay từ tên gọi ta đã biết được nguyên liệu chính làm ra món bánh này. Vị  ngọt của hải sản tươi sống và vị thơm của hành lá hòa quyện với nhau không chỉ tạo ra một hương vị hấp dẫn mà còn mang đến chất dinh dưỡng cho người thưởng thức.

Bánh hải sản hành lá đặc biệt nổi tiếng ở khu vực Dongrae (동내) - khu vực sản xuất hành lá ngon nhất cả nước. Từ xa xưa, món bánh này đã được bán để phục vụ bữa trưa trong các buổi chợ  và từng được dâng lên cho các vị vua thời kỳ Joseon.

Ngày nay, Bánh hải sản hành lá đã trở thành một món ăn phổ biến trong thực đơn. Người Hàn Quốc đặc biệt ưa chuộng món bánh này vào ngày mưa, bởi họ cho rằng tiếng mưa và tiếng dầu sôi trong chảo khi rán bánh tương tự nhau.

Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu ( 2 suất) 2 nắm hành lá Tôm sống : 1/2 bát nhỏ Thịt hàu: ½ bát nhỏ (nếu có) Mực:  1 con Trứng gà: 1 quả Ớt xanh/ đỏ: Mỗi loại một quả Dầu ăn Hỗn hợp bột: Bột chiên ( hoặc bột mì) 2 cup Nước trần hải sản 2 cup Nước chấm Nước tương 2 thìa to Giấm 1 thìa to

Cách thực hiện

Bước 1:

• Làm sạch mực và thái nhỏ.
• Cho các loại hải sản vào ngâm nước muối cho sạch

Bước 2:

• Trần sơ các loại hải sản
• Giữ lại nước trần để lát trộn bột

Bước 3:

• Hành nhặt và rửa sạch, cắt làm đôi
• Ớt xanh và ớt đỏ thái vát

Bước 4

• Cho nước vào hỗn hợp bột khuấy đều
• Đập trứng ra, cho thêm một chút muối và khuấy đều

Bước 5

• Cho dầu vào chảo đun nóng. Trải một lượt bột lên chảo, tán tròn rồi cho hành lá và hải sản lên. Sau đó tưới thêm một lượt bột lên trên. Khi mặt dưới đã vàng thì cho trứng lên trên và rắc thêm ớt để món ăn thêm hấp dẫn. Lật bánh lại và chiên tới khi chín vàng

Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi