Chinh phục phương thức bánh bông lan cuộn khác biệt siêu thú vị tận nơi nhằm hương thụ cùng theo với người thân trong gia đình và bạn hữu của tôi, các bạn vẫn sẵn sàng? Món bánh vạn người chết mệt này chắc chắn rằng tiếp tục mang về cho chính mình nhiều hưởng thụ thú vị và bất thần với trở thành phẩm không chỉ là thơm và ngon về mùi vị mà còn phải thú vị về mẫu mã.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn kem bạc hà bằng chảo thơm ngon dễ làm
Bánh bông lan là khoản ruột của rất nhiều người, nhất là với trẻ nhỏ vì thế rất dễ ăn, xốp mượt. Tuy nhiên, nếu như bạn vẫn vượt lên trên ngán các chiếc bông lan thường thì thì tại vì sao các bạn ko demo cách thực hiện bánh bông lan vừa kỳ lạ vừa phải ngon của Dạy Làm Bánh Á Âu? Công thức vẫn với tiếp sau đây, chỉ hóng các bạn xắn ống tay áo lên và nhập phòng bếp trổ tài khôn khéo.
Chuẩn bị nguyên vẹn liệu
- 4 ngược trứng gà
- 50gr bột mì
- 25gr bột bắp
- 50ml sữa tươi
- 80gr lối bột
- 30ml dầu thực vật
- 1/4 thìa cafe bơ lạt
- 1/4 thìa cafe muối hạt bột nổi
- 1 thìa cafe vanilla dạng lỏng
- Whipping cream, mứt thơm
Cách thực hiện bánh bông lan cuộn
Sơ chế nguyên vẹn liệu
- Tách riêng biệt lòng đỏ lòe và tròng trắng trứng gà. Tiếp theo đuổi, quấy tan lòng đỏ lòe trứng cùng theo với 40gr lối và vanilla.
- Đun cơ hội thủy bơ, sữa và dầu chiên nhập tô, xem xét lòng tô ko đụng chạm nhập nước. Dùng cây tiến công trứng quậy đều cho tới khi bơ tan, láo lếu ăn ý hòa quấn nhập nhau.
Làm bột bánh bông lan
- Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột nhập tô bơ sữa vẫn đang còn rét. Cho tiếp láo lếu ăn ý lòng đỏ lòe trứng vẫn quấy tan nhập trộn lẫn đều tay cho tới khi bột tan không còn để sở hữu một láo lếu ăn ý mịn mượt.
- Dùng máy tiến công trứng tiến công bông tròng trắng ở vận tốc thấp cho tới trong khi thấy những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện tại thì mang lại thêm một không nhiều muối hạt nhập tiến công mạnh. Khi lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì mang lại kể từ từ số lối còn sót lại nhập, nối tiếp tiến công cho tới khi tròng trắng bông cứng lại là được.
- Chia láo lếu ăn ý tròng trắng trứng trở thành 3 phần, mang lại theo lần lượt nhập láo lếu ăn ý lòng đỏ lòe tiến công đều tay.
Nướng bánh
- Bật lò nướng trước 15p, lót 1 tờ giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống lòng khuôn.
- Đổ láo lếu ăn ý bột nhập khuôn, dàn mỏng tanh, nướng ở nhiệt độ phỏng 180 phỏng C nhập 10 – 15 phút. Dùng tăm nhằm demo bánh chín, tránh việc nướng bánh vượt lên trên lửa bánh sẽ ảnh hưởng thô, khi cuốn bánh tiếp tục dễ dàng vỡ.
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh vừa phải nướng thoát ra khỏi khuôn, nhằm nguội. Phết whipping cream và mứt thơm sực lên một mặt bánh rồi cuộn tròn xoe lại. Gói bánh nhập miếng nilon rồi mang lại nhập tủ rét mướt khoảng chừng 1 giờ nhằm đánh giá rồi hương thụ.
Yêu cầu trở thành phẩm
Bánh bông lan cuộn thích mắt, bánh xốp mượt, whipping cream Khủng thơm sực, khi lấy bánh kể từ phía trong gầm tủ rét mướt rời khỏi hương thụ thì bánh khá rét mướt lạnh lẽo cực ngon. Quý khách hàng hoàn toàn có thể ăn bánh cùng theo với một loại đồ uống bản thân yêu thương quí nhằm gia tăng mùi vị.
Các công thức thực hiện bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
- Bột ngô: 38 gram
- Bột mì nhiều dụng: 38 gram
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 15 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Nước cam tươi: 50 gram
- Hương cam: 1/4 thìa café
- Cream of tartar: 3/4 thìa café
- Đường: 60 gram
- Vỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Phần cam thái lát
- Cam: 3 quả
- Đường: 30 gram
- Nước
Phần kem tươi
- Cam: 1 quả
- Gelatin: 5 gram
- Đường: 30 gram
- Whipping cream: 350 gram
Cách làm
Làm cam thái lát
- Cam sau khoản thời gian cọ tinh khiết thì đưa theo xắt lát dày khoảng chừng 5mm rồi mang lại vào trong nồi cùng theo với lối, ụp nước tràn xăm xắp mặt mũi cam.
- Bắc nồi lên phòng bếp, đun lửa lớn hâm nóng nước, hạ lửa nhỏ lại, nấu thêm kể từ 10 – 12 phút. Sau bại, vớt những lát cam rời khỏi giấy má nhằm thô không còn nước.
- Lót giấy má chống bám nhập khuôn bánh bông lan, theo lần lượt xếp những lát cam sánh le nhập khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng chừng 2cm vì thế tiếp tục rời cho phần viên bánh.
Làm cốt bánh
- Tách lòng đỏ lòe và tròng trắng trứng gà rời khỏi 2 âu riêng biệt. Đánh lòng đỏ lòe với 15 gram lối, trong khi thấy láo lếu ăn ý gửi sang trọng gold color nhạt nhẽo thì tạm dừng.
- Cho dầu chiên nhập láo lếu ăn ý lòng đỏ lòe, trộn lẫn đều, thêm thắt nước cam nằm trong vỏ cam bào vụn nhập trộn nằm trong.
- Rây bột mì và bột ngô nhập âu láo lếu ăn ý, nối tiếp trộn cho tới khi nhận được một láo lếu ăn ý nhuyễn mịn.
- Cho cream of tartar nhập âu tròng trắng trứng, sử dụng máy tiến công trứng tiến công mang lại láo lếu ăn ý nổi lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn. Từ kể từ thêm thắt từng chút lối còn sót lại nhập âu, tiến công cho tới khi láo lếu ăn ý bông cứng (khi nhấc que tiến công lên chóp vẫn khá cong xuống).
- Chia láo lếu ăn ý tròng trắng trở thành 3 phần, theo lần lượt mang lại từng phần nhập âu láo lếu ăn ý lòng đỏ lòe, trộn theo đuổi nghệ thuật fold nhằm ko làm vỡ tung lớp bọt do khí tạo ra.
- Đổ láo lếu ăn ý bột nhập khuôn có trước những lát cam, đưa theo nướng ở 165 – 170 phỏng C nhập 30 – 35 phút. Hết thời hạn, lấy bánh thoát ra khỏi lò, gỡ lớp giấy sáp, đặt điều bánh lên rack.
Làm kem tươi
- Gọt cho phần vỏ và cùi white của một ngược cam, tiếp sau đó thái cam nhỏ rời khỏi, quăng quật phân tử, mang lại nhập máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo đuổi, thanh lọc lấy 170 gram cam.
- Đổ nước cam nhận được vào trong nồi nằm trong lối, hâm nóng, hạ lửa nhỏ xuống nhằm láo lếu ăn ý sôi liu riu nhập 15 phút. Khi nước cạn hết không còn, láo lếu ăn ý sánh lại tương tự mật ong thì tắt phòng bếp.
- Ngâm lá gelatin nội địa đá mang lại nở mượt. Sau bại, vắt tinh khiết nước, mang lại gelatin nhập mứt cam khi vẫn đang còn rét rét, khuấy liên tiếp và nhằm nguội rời.
- Đánh whipping cream ngay gần bông cứng rồi ụp nhập mứt cam (lúc này mứt vẫn nguội tuy nhiên ko nhộn nhịp lại). Vừa ụp vừa phải sử dụng máy tiến công trứng tiến công lên ở vận tốc thấp mang lại kem bông đều.
- Đặt kem tươi tắn nhập ngăn non tủ rét mướt kể từ 10 – 15 phút nhằm kem quánh rộng lớn.
Hoàn thiện trở thành phẩm
Phết kem tươi tắn lên bánh bông lan, khôn khéo cuộn lại. Dùng màng quấn đồ ăn thức uống gói bánh rồi mang lại nhập ngăn non tủ rét mướt nhằm bánh đánh giá là hoàn thành xong phương thức bánh bông lan cuộn kem tươi tắn.
Yêu cầu trở thành phẩm
Bánh cuộn tròn xoe thích mắt, những lát cam vàng tươi tắn thú vị. Bánh bông lan mượt thơm sực, kem tươi tắn vừa phải với vị Khủng vừa phải với vị chua, ngọt tuy nhiên ko ngấy.
Bánh bông lan cuộn hương thơm chanh
Nguyên liệu
Phần kem bơ chanh
- Sữa tươi tắn ko đường: 150 ml
- Chanh: 1 – 2 trái
- Đường: 100 gr (có thể thay cho thay đổi tùy từng phỏng chua của chanh và khẩu vị)
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Bơ nhạt: 100 gr
Phần bạt bánh
- Trứng gà: 3 trái
- Đường: trăng tròn gr
- Sữa tươi tắn ko đường: 40 gr
- Chanh: 2 ngược hoặc ½ ngược rộng lớn (chanh vàng)
- Vỏ chanh nhập bào vụn
- Bột mì nhiều dụng: 30 gr
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
Cách làm
Làm kem bơ chanh
- Đun rét sữa và nước cốt chanh.
- Đánh bông lòng đỏ lòe trứng và lối cho tới khi gửi sang trọng gold color nhạt nhẽo, rây bột ngô nhập trộn lẫn đều.
- Từ kể từ xối láo lếu ăn ý sữa chanh rét nhập láo lếu ăn ý trứng, khuấy nhằm trứng không trở nên heo cợn. Đổ ngược lại vào trong nồi vừa phải đun sữa, khuấy liên tiếp bên trên lửa thiệt nhỏ để sở hữu láo lếu ăn ý quánh dạng custard.
- Bắc thoát ra khỏi phòng bếp, thêm thắt ½ lượng bơ rồi trộn lẫn đều. Phủ cả âu kem lại, nhằm rét mướt. Khi kem vẫn nguội hẳn, tiến công bông xốp phần bơ còn sót lại rồi mang lại kem nhập kể từ kể từ, tiến công cho tới khi bơ và kem quấn đều cùng nhau. Trong khi hóng kem rét mướt, tảo sang trọng thực hiện phần cốt bánh.
Phần cốt bánh
Xem thêm: Ưu nhược điểm của nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
- Bật lò 170 phỏng C. Lót một miếng giấy má nướng hoặc giấy má white xuống lòng khuôn, ko chống bám trở thành khuôn.
- Rây bột mì và bột ngô nhập chén, sử dụng phớt trộn lẫn đều. Đánh tan nhẹ nhàng lòng đỏ lòe trứng và vani nhập láo lếu ăn ý.
- Đun sôi số lượng nước vào trong nồi. Cho sữa, bơ, dầu chiên nhập âu. Đợi nước sôi thì đặt điều âu lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko đụng chạm nước), sử dụng thìa quấy đều cho tới khi bơ tan, láo lếu ăn ý hòa quấn và rét rét.
- Rây bột nhập âu bơ, hãy nhanh tay trộn lẫn đều. Cho tròng trắng trứng và vani nhập, trộn lẫn đều để sở hữu được láo lếu ăn ý mịn và mượt. Cuối nằm trong, tắt phòng bếp rồi trộn thêm thắt nước cốt chanh và vỏ chanh bào vụn nhập.
- Dùng một cái âu không giống nhằm tiến công tròng trắng trứng. Để máy ở vận tốc thấp, tiến công khoảng chừng 40 giây. Khi những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện tại, mang lại muối hạt và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nấc ngay gần tối đa. Đánh cho tới khi những lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì kể từ từ mang lại lối nhập (cho từng thìa một, tiếp tục rơi rụng khoảng chừng 40 giây làm cho không còn khu vực lối, trong khi mang lại lối vẫn lưu giữ máy chạy ở vận tốc cao). Lòng white tiếp tục quánh dần dần, bông và đạt chóp mềm). Tiếp tục tiến công tròng trắng trứng cho tới khi bông cứng (stiff-peak).
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhàng hoặc gõ nhẹ nhàng khuôn xuống bàn mang lại mặt mũi bột được dàn phẳng phiu và những lớp bọt do khí tạo ra lớn vỡ rời. Nướng trăng tròn – một phần hai tiếng hoặc cho tới khi bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhàng lên trên bề mặt bánh thấy ngay lập tức phồng quay về.
Công đoạn cuộn bánh
- Khi bánh vẫn nguội, rời cho phần rìa bánh, vì thế phần này thông thường đặc biệt thô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy má bạc, mặt mũi vàng nâu tảo lên bên trên.
- Trét kem lên trên bề mặt bánh, chừa lại 1cm riềm nhị mặt mũi và 1cm mép cuối cuộn bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, nếu như ko quen thuộc tay bạn cũng có thể sử dụng giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh. Sau khi cuộn xong xuôi, quấn bánh vì thế nilon đồ ăn thức uống, nhằm nhập tủ rét mướt khoảng chừng 3 – 4 giờ nhằm phần kem rét mướt hẳn.
Hoàn trở thành và thưởng thức
Khi hương thụ, các bạn gỡ cho phần giấy má quấn, rời 2 đầu rồi bày bánh rời khỏi đĩa. Rắc thêm thắt chút lối bột và tô điểm với ngược cây tươi tắn. Cắt bánh trở thành từng khoanh vừa miệng rồi hương thụ.
Yêu cầu trở thành phẩm
Bánh bông lan chanh tươi tắn cuộn sau khoản thời gian thực hiện sẽ sở hữu mùi vị thú vị, bánh thơm sực hương thơm trứng sữa và thông thoáng hương thơm tươi tắn non của chanh. Cốt bánh mềm mại, kem bơ chanh non rét mướt, hợp lý thân thiết vị chua nhuốt nhuốt, ngọt khôn xiết thú vị.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệu
- Bột mỳ nhiều dụng: 25gr
- Bột ngô: 25gr
- Bơ nhạt: 15gr
- Dầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực vật trừ Olive)
- Sữa tươi: 40gr
- Trứng gà: 4 ngược (50gr/trái, tách riêng biệt lòng đỏ lòe và trắng)
- Đường: 80gr
- Vanilla extract (vani dạng lỏng) 5ml
- Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5ml
- Muối: 2gr
Cách làm
- Vặn lò 170 phỏng C. Lót một miếng giấy má white (loại giấy má viết lách như A4) hoặc giấy má nướng bánh xuống lòng khuôn, ko chống bám trở thành khuôn. Rây 1/3 bột mì và bột ngô nhập chén. Dùng phớt lồng tiến công trứng trộn lẫn đều. Sau bại, trộn vài ba láo lếu ăn ý 1 lòng đỏ lòe trứng và vanilla. Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng, hạ lửa nhỏ. Cho sữa, bơ và dầu chiên nhập chén. Đặt chén lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko đụng chạm nước), sử dụng phớt lồng tiến công trứng hoặc thìa quậy đều cho tới khi bơ tan, láo lếu ăn ý hòa quấn và rét rét, khoảng chừng 40 – 50 phỏng C.
- Rây 1/3 bột còn sót lại nhập âu. Tương tự động, trộn bơ, lòng đỏ lòe trứng và vanilla nhập, trộn lẫn đều cho tới khi với cùng một láo lếu ăn ý mịn và mượt. Cho tròng trắng trứng nhập âu không giống. Đánh đều kể từ vận tốc thấp cho tới khi những bột khí rộng lớn chính thức xuất hiện tại. Cho muối hạt và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nấc tối đa. Lòng white trứng bông cứng, quánh dần dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. Cho 1/3 khu vực tròng trắng trứng nhập láo lếu ăn ý bột, bơ, tròng trắng đỏ lòe phía trên. Quấy đều, tự do.
- Chia láo lếu ăn ý tròng trắng trứng còn sót lại trở thành 2 phần, theo lần lượt mang lại nhập âu. Trộn đều với láo lếu ăn ý bột mì và bột ngô, bột mì và trứng. Dùng nghệ thuật fold trộn lẫn đều sau từng phen thêm thắt tròng trắng. Hỗn ăn ý bột ở đầu cuối tiếp tục mịn và mượt.
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhàng hoặc gõ nhẹ nhàng khuôn xuống bàn mang lại mặt mũi bột được dàn phẳng phiu nhập bọt khi lớn vỡ rời. Đặt khay nướng sao mang lại khuôn ở vị trí trung tâm lò. Nướng ở nhiệt độ phỏng quy quyết định (khoàng 150 phỏng C) nhập khoàng trăng tròn – một phần hai tiếng hoặc cho tới khi bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhàng thấy bánh ngay lập tức phồng quay về. Bánh chín, lấy thoát ra khỏi lò, lấy dao kể từ từ tách bánh thoát ra khỏi khuôn.
- Cuộn bánh phen 1: Chuẩn bị một tờ giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh với độ dài rộng rộng lớn mênh mông bánh. Đặt bánh lên giấy má và nhẹ nhàng ngàng cuộn lại không cần thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh rời nguội.
- Trét nhân bánh lên phần mặt mũi. Phần nhân mang lại công thức này sử dụng kem tươi tắn tiến công bánh, bên trên mặt mũi rắc vụn dừa. Cụ thể là 150ml kem tươi tắn loại nồng độ Khủng cao (heavy cream), tiến công bông với mức 15gr lối. Nếu chúng ta quan ngại sử dụng kem tươi tắn thì hoàn toàn có thể thay cho những loại syrup, mứt hoa quả trái cây, chocolate sauce… Nhìn công cộng là phần nhân này sẽ không cố định và thắt chặt, những bạn cũng có thể thay cho thay đổi tự do tùy từng sở trường nhé. Sau bại, cuộn bánh như phen 1.
Những lỗi thông thường phạm phải và cơ hội tự khắc phục
Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân
- Nướng bánh ở nhiệt độ phỏng vượt lên trên cao thực hiện bánh nở thời gian nhanh tuy nhiên phía bên trong còn chưa kịp chín kéo đến bánh xẹp nhập hoặc sau khoản thời gian lấy thoát ra khỏi lò.
- Bánh ko được nướng đầy đủ thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Để bánh ở rãnh thấp nhất của lò và sử dụng nhiệt độ tiếp nhằm canh và chỉnh sửa nhiệt độ phỏng mang lại đúng mực.
- Đảm bảo nướng bánh đầy đủ thời hạn theo đuổi công thức.
Bánh còn sinh sống, bột ẩm ướt.
Nguyên nhân
- Nhiệt phỏng nướng vượt lên trên thấp hoặc ko thực hiện rét lò trước lúc nướng.
- Lấy bánh rời khỏi sớm ngẫu nhiên không còn thời hạn.
- Hỗn ăn ý bột bánh có rất nhiều hóa học lỏng nên thực hiện bánh ko nở, bị kết bám và không khô ráo.
Cách tự khắc phục
- Làm rét lò kể từ 10 – 15 phút rồi mới mẻ mang lại bánh nhập nướng.
- Cân đong nguyên vật liệu cảnh giác, rời việc ước tính nhằm láo lếu ăn ý bột bị lỏng.
- Nướng bánh đích thời hạn và ko xuất hiện lò rất nhiều lần.
Bánh bông lan ko xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân
- Trộn rất nhiều bột kéo đến bánh ko nở được hoặc nở tầm thường, bị chai cứng.
- Sử dụng bột nở với quality tầm thường.
- Nướng bánh vượt lên trên thời hạn.
Cách tự khắc phục
- Không trộn bột vượt lên trên kỹ và chỉ trộn bột theo đuổi một chiều.
- Chỉ sử dụng bột nở với thương hiệu rõ rệt, quality chất lượng tốt.
- Không nướng bánh vượt lên trên lâu.
Chỉ rơi rụng một ít thời hạn, bạn đã sở hữu ngay lập tức một khoản bánh bông lan cuộn thơm và ngon nhằm hương thụ. Còn chần chờ gì nhưng mà ko nhập phòng bếp nằm trong Kate ngay lập tức nào? Chúc chúng ta thành công xuất sắc với công thức thực hiện bánh này nhé!
Tác giả: Trần Anh Nam
Chào chúng ta tôi là Abbey Nam là 1 trong công nhân thực hiện bánh đang sinh sống và làm việc và thao tác bên trên Tp Sài Gòn. Hiện bên trên, tôi đang được thao tác bên trên Caravelle Hotel, việc làm đó là theo đuổi dõi bao hàm rời khỏi menu bánh và những khoản tráng mồm ở phía trên. Ngoài giờ thao tác, tôi hoặc viết lách blog cá thể và liên minh với website: leaders.edu.vn nhằm share mang lại những các bạn đang yêu thương quí thực hiện rời khỏi các chiếc bánh ngọt thú vị. Với Tay nghề Kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm tay nghề thực hiện bánh và hai năm không ngừng nghỉ tạo nên rời khỏi những công thức thực hiện bánh mới mẻ thì bản thân trọn vẹn thỏa sức tự tin rằng những công thức thực hiện bánh nhưng mà tôi thể hiện và những nhận định và đánh giá trọn vẹn đúng mực bên trên 90%.
Theo dõi những nội dung bài viết của Trần Anh Nam qua chuyện những kênh:
Xem thêm: So sánh các hãng bình đun siêu tốc thủy tinh, hãng nào tốt?
Bình luận